Spaghettinis au poulet et tomates

Spaghettinis au poulet et tomates

Ingrédients:

454 g (1lb) de poitrines de poulet, sans la peau et désossées, coupées en petits cubes

1 gros oignon, haché finement

½ poivron orange, coupé en dés

1 gousse d’ail, hachée finement

1 boîte de 796 ml de tomates en dés, avec le jus

300 g de spaghettinis, non cuits (ou autre sorte de pâtes)

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

Préparation:

• Dans un poêlon, faire chauffer un peu d’huile d’olive.  Faire sauter les oignons et les poivrons.  Réserver.
• Dans le même poêlon, ajouter un peu d’huile d’olive et ajouter les poitrines de poulet.  Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
• Faire cuire jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée et qu’il soit bien doré.
• Ajouter les légumes, les tomates en dés, l’ail, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
• Mettre de l’eau dans une grosse casserole et faire cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage.
• Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.
• Ajouter les légumes et le poulet et bien mélanger.
• Servir avec du parmesan fraîchement râpé.

Mes commentaires:

Petite recette rapide pour les soirs de semaine.  Mes garçons aiment beaucoup ce plat et en demandent le lendemain dans leur lunch pour l’école!  On peut aussi ajouter d'autres légumes (champignons, courgettes, etc) mais je n'avais pas grand chose de disponible dans mon frigo!  ;)

Source:

Moi-même!  :)