Escalopes de porc, sauce au jus de pomme

Escalopes de porc, sauce au jus de pomme

Ingrédients:

375 g (¾ lb) de nouilles aux oeufs

Huile

454 g (1 lb) d’escalopes de porc

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 échalote française, hachée finement

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

250 ml (1 tasse) de jus de pomme

5 ml (1 c. à thé) de cassonade

Sel et poivre

Préparation:

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente.  Égoutter et huiler légèrement.
• Entre-temps, étaler les escalopes entre deux feuilles de pellicule plastique et les aplatir à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie.  Saler et poivrer.
• Dans une grande assiette, fariner les escalopes et les secouer pour retirer l’excédent de farine.
• Dans une grande poêle, dorer les escalopes dans le beurre, la moitié à la fois.  Réserver sur une assiette.
• Dans la même poêle, dorer l’échalote.  Ajouter du beurre au besoin.  Déglacer avec le vinaigre.  Ajouter le jus de pomme et la cassonade.  Porter à ébullition en remuant et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.  Remettre les escalopes dans la poêle et les réchauffer doucement dans la sauce.  Servir avec les nouilles aux oeufs et des haricots verts.

Mes commentaires:

Nous avons beaucoup aimé cette recette et très facile à faire!

Source:  Magazine Ricardo, Volume 11, Numéro 2.

Escalopes de porc, sauce au jus de pomme

Escalopes de porc, sauce au jus de pomme

Ingrédients:

375 g (¾ lb) de nouilles aux oeufs

454 g (1 lb) d’escalopes de porc

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

1 échalote française, hachée finement

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

250 ml (1 tasse) de jus de pomme

5 ml (1 c. à thé) de cassonade

Sel et poivre

Préparation:

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente.  Égoutter et huiler légèrement.
• Entre-temps, étaler les escalopes entre deux feuilles de pellicule de plastique et les aplatir à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie.  Saler et poivrer.
• Dans une grande assiette, fariner les escalopes et les secouer pour retirer l’excédent de farine.
• Dans une grande poêle, dorer les escalopes dans le beurre, la moitié à la fois.  Réserver sur une assiette.  
• Dans la même poêle, dorer l’échalote.  Ajouter du beurre au besoin.  Déglacer avec le vinaigre.  Ajouter le jus de pomme et la cassonade.  Porter à ébullition en remuant et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.  Remettre les escalopes dans la poêle et les réchauffer doucement dans la sauce.  Servir avec les nouilles aux oeufs et des haricots verts.

Mes commentaires:

Très bonne recette.  Les garçons et moi avons adoré notre souper.  Ce sera à refaire très souvent!

Source:

Ricardo - Volume 11, numéro 2

Croustade aux pommes et à l'érable

Croustade aux pommes et à l’érable

Ingrédients:

6 pommes pelées et coupées en petits dés

⅔ tasse (170 ml) de sirop d’érable

¾ tasse (190 ml) de farine

¾ tasse (190 ml) de gruau

½ tasse (125 ml) de cassonade

½ tasse (125 ml) de beurre ramolli

• Préchauffer le four à 375°F (190°C).
• Disposer les pommes dans un plat allant au four (carré ou rond).
• Verser le sirop d’érable sur les pommes.
• Mélanger le beurre, le gruau, la cassonade et la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter le mélange sur les pommes et bien couvrir les pommes.
• Cuire au four 35 minutes.

Mes commentaires:

Cette recette de croustade est la préférée de ma petite famille.  Mes garçons aiment beaucoup quand je fais ce dessert.  L’ajout du sirop d’érable donne un beau plus à cette recette!

Source:

J’avais noté cette recette il y a plusieurs années, je ne me souviens pas à quel endroit je l’avais prise mais la même recette est aussi sur le site de www.recettes.qc.ca