Soupe aux pois Thompson's

Soupe aux pois de Thompson’s

Ingrédients:

450 g (l lb) de pois jaunes entiers Thompson’s

14 tasses d’eau

1 morceau de lard salé

2 oignons, hachés

4 branches de céleri, hachées

2 carottes, hachées
Sarriette au goût

Herbes salées (ou sel)

Poivre

Préparation:

• Trier et rincer les pois. Les faire tremper toute la nuit dans de l’eau froide puis égouttez.
• Ajouter l’eau, les pois, les oignons, le céleri, la carotte, le lard salé dans une grande casserole. Amenez à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que les pois soient tendres. Brasser de temps en temps et ajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse. Retirer le morceau de lard salé et servir avec un bon morceau de pain croûté.

Mes commentaires:

Recette super facile à faire et tellement nourrissante! On peut aussi la faire à la mijoteuse en ajustant le temps de cuisson.

Source:  Sac de pois jaunes entiers Thompson's

Ajiaco de Santa Fé de Bogotá

Ajiaco de Santa Fé de Bogotá

(ma version canadienne que mes 2 Colombianos adorent!)

Ingrédients:

2 grosses poitrines de poulet avec dos

Pommes de terre en tranches, coupées finement (la recette colombienne comprend plusieurs sortes de pommes de terre mais bon…)

1 carotte en rondelles très fines

1 oignon haché très finement

Ail

Coriandre

Ciboulette (ou oignon vert)

Maïs en épi (je mets en grains)

Guascas (une herbe colombienne à feuilles vertes foncées. Je n’en ai jamais mis car on en trouve pas dans mon coin de pays!)

Préparation:

• Faire bouillir les poitrines de poulet dans une grosse casserole. Ajouter des herbes salées dans l’eau et l’oignon. Lorsque les poitrines sont bien cuites, retirer du feu et défaire le poulet en filaments, à la fourchette. Mettre de côté.
• Ajouter les pommes de terre, les carottes, la coriandre, la ciboulette, l’ail et faire mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter les grains de maïs (ou épis si on en a!)
• Lorsque tout est cuit, ajouter le poulet défait en filaments.
• Laisser mijoter 5 minutes et servir.
• Habituellement, on sert cette délicieuse soupe avec de la crème fraîche (Liberté en vend dans un contenant en plastique comme la crème sûre), des câpres, de l’avocat coupé en dés et du riz blanc cuit. Les colombiens ajoutent tout ça dans leur bol de ajiaco et ça leur fait un repas complet.

Mes commentaires:

La soupe préférée de notre famille! Ça nous rappelle de beaux souvenirs et on se remémore toujours notre première rencontre à Bogotá le 3 novembre 2010!

Crème de carottes délicieuse

Ingrédients:

8 carottes moyennes en cubes (j'ai mis 3 tasses et demies de mini-carottes, coupées en 2, car j'avais des sacs qui traînaient dans le frigo)

3 petites pommes de terre en cubes (j'ai mis 1 patate coupée en cubes, ça a donné environ 1 tasse)

2 c. à table (30 ml) de beurre

1 gros oignon haché finement

1 feuille de laurier

pincée de thym

1 c. à thé (5 ml) d'herbes de provence (j'ai mis des herbes salées du Bas-du-Fleuve)

6 tasses (1.5 litres) de bouillon de poulet (j'ai mis un gros contenant de bouillon de poulet Campbell's soit 900 ml)

3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de crème 35% (j'ai mis 2 c. à soupe (30 ml) de crème 15%)

Sel et poivre

persil

Préparation:

1. Fondre le beurre à feu vif dans une grande casserole.
2. Ajouter l'oignon, couvrir, réduire à feu doux et cuire 3-4 minutes.
3. Ajouter tout le reste des ingrédients sauf la crème.
4. Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
5. Passer au mélangeur ou au bâton mélangeur.
6. Ajouter la crème et servir.

Accompagner d'un bon pain baguette bien frais!

Source: Je ne me souviens pas, j'avais cherché sur google pour trouver une recette de crème de carottes...