Escalopes de dinde milanesa

Escalope de dinde milanesa

Ingrédients:

Sauce:

2 gousses d'ail, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés (moi: une boîte de 796 ml)

Sel et poivre

Escalopes de dinde:

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

2 oeufs

375 ml (1 ½ tasse) de chapelure

4 grandes escalopes de dinde (moi: escalopes de poulet)

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola

4 tranches de jambon blanc (moi: jambon forêt noire)

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé

Sel et poivre

Préparation:

Sauce:

Dans une petite casserole, attendrir l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Réserver.

Escalopes de dinde:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans une première assiette creuse, déposer la farine. Battre les œufs dans une deuxième assiette creuse et placer la chapelure dans une troisième.

Sur un plan de travail, aplatir légèrement les escalopes. Saler et poivrer. Fariner les escalopes. Les passer dans les œufs battus. Égoutter. Presser dans la chapelure pour bien les couvrir.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile. Dorer les escalopes, une ou deux à la fois. Ajouter de l’huile pendant la cuisson, au besoin. Éponger les escalopes sur un papier absorbant avant de les déposer sur une plaque de cuisson. Répartir la sauce sur les escalopes. Y déposer les tranches de jambon et garnir de fromage.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un légume vert ou des nouilles au beurre. (Comme j'avais fait plus de sauce, j'ai servi sur mes nouilles au lieu de faire des nouilles de beurre).

Commentaires:

Nous avons beaucoup aimé cette recette.  Tout le monde s'est bien régalé!  À refaire!

Source:  Ricardo

Poulet au beurre express

Poulet au beurre express

Ingrédients:

675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en morceaux

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

2.5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail

1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe condensée aux tomates, non diluée

284 ml (10 oz) de lait (mesuré dans la boîte de soupe)

Poivre

Préparation:

• Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, (je prends une en inox car je trouve que le poulet caramélise mieux et donne une plus belle couleur à la sauce) dorer les hauts de cuisses dans le beurre avec le cari et la poudre d'ail.  Ajouter la soupe aux tomates et le lait.
• Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.  Servir avec du riz et du pain naan.

Commentaires:

J'étais un peu sceptique vu la non-complexité de cette recette et le peu d'ingrédients.  Mais, finalement, nous avons été agréablement surpris du résultat final.  Je ne savais pas si mes enfants auraient aimé car le cari est quand même une épice prononcée et ce n'est pas tout le monde qui aime mais ils ont adoré!

Source:  Magazine Ricardo, Volume 10, Numéro 7

Sauce à spaghetti consistante à la Sonia (mijoteuse)

Ingrédients:

2 lb de boeuf haché maigre

1 conserve (796 ml) de tomates en dés

1 conserve (796 ml) de tomates broyées

2 conserves (156 ml chacune) de pâte de tomates

3 carottes hachées

2 oignons hachés

½ poivron vert haché grossièrement

½ poivron rouge doux haché grossièrement

2 gousses d'ail pressées (moi 1 c. à thé d'ail frais haché en pot)

⅓ de pot d'épices à sauce à spaghetti El-Ma-Mia H16

3 c. à soupe (45 ml) de sauce chili

3 c. à soupe (45 ml) de sauce à steak HP (moi, sauce Heinz 57)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

sel et poivre au goût (je n'en ai pas mis)

Préparation:

1. Faire brunir le boeuf haché dans un poêlon et le mettre ensuite dans la mijoteuse.
2. Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
3. Régler la mijoteuse à HIGH pour 4 heures de cuisson. (J'ai mis à LOW pendant 6 heures)

Très bonne sauce! Les enfants ont beaucoup aimé et ce n'était pas trop épicé pour eux. Pour les légumes, j'ai mit la moitié d'un sac de légumes pour sauce à spaghetti de marque Arctic Gardens car il m'en restait dans le congélateur. J'ai aussi ajouté des champignons café que j'ai fait sauter dans un poêlon juste avant de servir.

Source: Recettes du Québec