Porc Lo Mein

Porc Lo Mein

Ingrédients:

220 g de spaghettis au blé entier, non cuits (moi: spaghettis régulier)

¼ tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft

1 lb (450 g) de filet de porc, coupé en lanières

2 gousses d'ail, émincées

3 tasses de légumes pour sautés surgelés, décongelés et égouttés (moi: je les ai mis congelés)

½ tasse de bouillon de boeuf 25% moins de sodium

1 c. à soupe de beurre d'arachide crémeux Kraft Léger (moi: beurre d'arachide fouetté Kraft)

¼ tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium

2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (moi: lyophilisée)

Préparation:

• Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel.
• Entre-temps, faire chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive (moi: poêle en inox).  Ajouter le porc et l'ail et faire sauter pendant 3 min.  Ajouter les légumes, le bouillon et le beurre d'arachide; faire sauter de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
• Égoutter les spaghettis; les remettre dans la casserole.  Y ajouter le mélange à la viande et la sauce soya; remuer délicatement.  Mettre dans une assiette de service et parsemer de coriandre.

Commentaires:  Très bon!  Ça goûtait beaucoup au Lo Mein qu'on commande au resto chinois dans notre village!  Les garçons ont adoré!

Source: Kraft Canada

Poulet à l'ananas à la mijoteuse

Poulet à l’ananas à la mijoteuse

Ingrédients:

Sauce:

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet

30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’ananas ou d’abricots

Poulet:

1 kg (2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossées sans la peau, coupés en deux morceaux chacun

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

500 ml (2 tasses) d’ananas frais coupé en petits morceaux d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur (moi, une boîte de conserve de petit morceaux d’ananas Dole)

4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement

2 gousses d’ail, hachées

1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés

250 ml (1 tasse) de pois sucrés coupés en trois tronçons

Sel et poivre

Préparation:

Pour la sauce:

• Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon.  Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.  Réserver.

Pour le poulet:

• Dans une grande poêle à feu vif, dorer le poulet, une petite quantité à la fois, dans l’huile.  Saler et poivrer.  Transvider le poulet dans la mijoteuse au fur et à mesure.
• Dans la même poêle, dorer l’ananas et le blanc des oignons verts avec le gingembre.  Ajouter de l’huile au besoin.  Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.  Déglacer avec la sauce et laisser mijoter 1 minute.  Verser sur le poulet.  Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures.
• Ajouter le poivron, les pois sucrés et le vert des oignons.  Bien mélanger.  Poursuivre la cuisson, à couvert, environ 30 minutes à basse température (Low).  Si le poulet est en mode réchaud (Warm), s’assurer de régler la mijoteuse à température élevée (High) avant d’ajouter les légumes.  Calculer alors environ 45 minutes pour leur cuisson.  Rectifier l’assaisonnement.
• Servir avec du riz.  Ne pas trop remuer le poulet lorsqu’il est cuit, car il a tendance à s’effilocher.

Mes commentaires:

Nous avons adoré cette recette.  Le poulet est très tendre et goûteux.

Source:  Ricardo - La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée

Egg Rolls au poulet

Ingrédients:

4 tasses de chou cru râpé

½ tasse d'oignon en dés

½ tasse de céleri en dés

2 c. à thé de sel

1 tasse de poulet cuit coupé en dés

1 c. à table de sauce soya VH

1 c. à table d'huile d'arachide (je prends de la canola)

½ c. à thé de poivre

Pâte à egg rolls (je prends la congelée car je ne trouve pas de la fraîche dans mon coin)

1 oeuf battu

Préparation:

1. Placer les légumes dans un bol, saupoudrer de sel, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes. Presser les légumes dans une passoire afin de retirer le liquide.
2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
3. Placer environ 2 c. à table du mélange à remplissage dans le centre de chaque carré de pâte. Badigeonner les bords de la pâte avec un oeuf légèrement battu. Plier en trois, recouvrant ainsi le remplissage, presser délicatement pour sceller les bords.
4. Cuire immédiatement, quelques uns à la fois dans environ 2 pouces d'huile chauffée à 375°F jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Je fais frire dans une grosse casserole en surveillant attentivement l'huile afin qu'elle ne "fume" pas pour éviter les risques d'incendie)
5. Si vous prévoyez en congeler, les cuire légèrement, les laisser refroidir et mettre dans un sac pour congélation.

Cette recette est vraiment délicieuse. Tout le monde qui a goûté à ces egg rolls en raffolent!

Source: La cuisine de Sophie