mercredi 27 novembre 2013

Tire éponge




Tire Éponge

Ingrédients:

1 tasse de sucre blanc
1 tasse de sirop de maïs (doré)
4 c. à thé de bicarbonate de soude, tamisé

Préparation:
  • Tapisser un moule carré de 8x8 po de papier parchemin.
  • Dans une casserole, mettre le sucre et le sirop de maïs.
  • À feu moyen, faire chauffer en brassant, jusqu'à ébullition.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 305°F (150°C).
  • Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude d'un coup.
  • Brasser rapidement pour bien mélanger le bicarbonate de soude.
  • Verser délicatement dans le moule et laisser prendre environ 2 heures à température pièce.
  • Casser en morceaux et mettre dans un plat hermétique.
Commentaires:

C'était ma première expérience et ce fut un succès!  Très facile à faire.  C'est normal que ça gonfle rapidement, c'est à cause de la réaction du bicarbonate de soude avec le sucre.  Ça surprend la première fois et c'est vraiment spectaculaire pour les enfants de voir ça!  Bien vérifier la température sur le thermomètre car ça peut monter rapidement et faire brûler la tire éponge.  Si ça sent trop fort, retirer du feu car elle sera brûlée un coup refroidie!  On peut aussi tremper des morceaux de tire éponge dans du chocolat fondu!

Source:  Je ne me souviens plus sur quel site je l'ai trouvée!  :)

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