Porc Lo Mein

Porc Lo Mein

Ingrédients:

220 g de spaghettis au blé entier, non cuits (moi: spaghettis régulier)

¼ tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft

1 lb (450 g) de filet de porc, coupé en lanières

2 gousses d'ail, émincées

3 tasses de légumes pour sautés surgelés, décongelés et égouttés (moi: je les ai mis congelés)

½ tasse de bouillon de boeuf 25% moins de sodium

1 c. à soupe de beurre d'arachide crémeux Kraft Léger (moi: beurre d'arachide fouetté Kraft)

¼ tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium

2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (moi: lyophilisée)

Préparation:

• Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel.
• Entre-temps, faire chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive (moi: poêle en inox).  Ajouter le porc et l'ail et faire sauter pendant 3 min.  Ajouter les légumes, le bouillon et le beurre d'arachide; faire sauter de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
• Égoutter les spaghettis; les remettre dans la casserole.  Y ajouter le mélange à la viande et la sauce soya; remuer délicatement.  Mettre dans une assiette de service et parsemer de coriandre.

Commentaires:  Très bon!  Ça goûtait beaucoup au Lo Mein qu'on commande au resto chinois dans notre village!  Les garçons ont adoré!

Source: Kraft Canada

Escalopes de dinde milanesa

Escalope de dinde milanesa

Ingrédients:

Sauce:

2 gousses d'ail, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés (moi: une boîte de 796 ml)

Sel et poivre

Escalopes de dinde:

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

2 oeufs

375 ml (1 ½ tasse) de chapelure

4 grandes escalopes de dinde (moi: escalopes de poulet)

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola

4 tranches de jambon blanc (moi: jambon forêt noire)

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé

Sel et poivre

Préparation:

Sauce:

Dans une petite casserole, attendrir l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Réserver.

Escalopes de dinde:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans une première assiette creuse, déposer la farine. Battre les œufs dans une deuxième assiette creuse et placer la chapelure dans une troisième.

Sur un plan de travail, aplatir légèrement les escalopes. Saler et poivrer. Fariner les escalopes. Les passer dans les œufs battus. Égoutter. Presser dans la chapelure pour bien les couvrir.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile. Dorer les escalopes, une ou deux à la fois. Ajouter de l’huile pendant la cuisson, au besoin. Éponger les escalopes sur un papier absorbant avant de les déposer sur une plaque de cuisson. Répartir la sauce sur les escalopes. Y déposer les tranches de jambon et garnir de fromage.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un légume vert ou des nouilles au beurre. (Comme j'avais fait plus de sauce, j'ai servi sur mes nouilles au lieu de faire des nouilles de beurre).

Commentaires:

Nous avons beaucoup aimé cette recette.  Tout le monde s'est bien régalé!  À refaire!

Source:  Ricardo

Spaghettinis au poulet et tomates

Spaghettinis au poulet et tomates

Ingrédients:

454 g (1lb) de poitrines de poulet, sans la peau et désossées, coupées en petits cubes

1 gros oignon, haché finement

½ poivron orange, coupé en dés

1 gousse d’ail, hachée finement

1 boîte de 796 ml de tomates en dés, avec le jus

300 g de spaghettinis, non cuits (ou autre sorte de pâtes)

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

Préparation:

• Dans un poêlon, faire chauffer un peu d’huile d’olive.  Faire sauter les oignons et les poivrons.  Réserver.
• Dans le même poêlon, ajouter un peu d’huile d’olive et ajouter les poitrines de poulet.  Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
• Faire cuire jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée et qu’il soit bien doré.
• Ajouter les légumes, les tomates en dés, l’ail, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
• Mettre de l’eau dans une grosse casserole et faire cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage.
• Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.
• Ajouter les légumes et le poulet et bien mélanger.
• Servir avec du parmesan fraîchement râpé.

Mes commentaires:

Petite recette rapide pour les soirs de semaine.  Mes garçons aiment beaucoup ce plat et en demandent le lendemain dans leur lunch pour l’école!  On peut aussi ajouter d'autres légumes (champignons, courgettes, etc) mais je n'avais pas grand chose de disponible dans mon frigo!  ;)

Source:

Moi-même!  :)

Lasagne à la mijoteuse (Ricardo)

Lasagne à la mijoteuse (Ricardo)

Ingrédients:

454 g (1lb) de chair de saucisses italiennes douces ou épicées (environ 4)

1 grosse carotte, pelée et râpée finement

1 branche de céleri, hachée finement

115 g (4 oz) de champignons blancs, hachés finement (j’ai pris des champignons cafés)

2 gousses d’ail, hachées finement

1 litre (4 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce (j’ai pris de la sauce du commerce)

12 pâtes à lasagne non cuites

250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

1 contenant de 475 g de fromage ricotta

375 ml (1 ½ tasse) de fromage mozzarella râpé (j’ai mis un paquet de 200 g)

Sel et poivre (j’en ai pas mis)

Préparation:

• Dans un bol, mélanger la saucisse, la carotte, le céleri, les champignons et l’ail.  Saler et poivrer.  Réserver.
• Répartir 125 ml (½ tasse) de sauce tomate au fond de la mijoteuse.  Couvrir d’un rang de pâtes.  N’hésitez pas à les casser au besoin.
• Y répartir un tiers du mélange de viande.  Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (⅓ tasse) de parmesan.  Couvrir d’un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta.
• Poursuivre avec un rang de pâtes.  Y répartir un tiers du mélange de viande.  Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (⅓ tasse) de parmesan.
• Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et le parmesan.  Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.
• Couvrir et cuire à basse température (low) environ 4 heures.

Mes commentaires:

Excellente recette de lasagne.  C’était la première fois que je faisais ça à la mijoteuse et j’ai été agréablement surprise.  Les pâtes étaient cuites à la perfection.  Il faut vraiment cuire seulement 4 heures car je crois que si j’avais fait cuire une heure de plus, ça n’aurait pas été aussi bon, les pâtes auraient été trop cuites.  Je l’ai faite avec de la chair à saucisse italienne douce car mes garçons auraient trouvé ça trop épicé avec de la forte.  Une lasagne que je referai, c’est sûr et certain!

Source:

Numéro spécial Best of Ricardo, 100 recettes choisies (p. 152)

Saucisses, poivrons et tomates sur linguines

Saucisses, poivrons et tomates sur linguine

Ingrédients:

330 g de linguines, non cuits (j’ai pris des fettucines)

3 saucisses italiennes (¾ lb ou 340 g), coupées en diagonale en tranches de ½ po d’épaisseur (j’en avais 4)

3 poivrons doux (de différentes couleurs), grossièrement hachés (j’ai pris 2 poivrons, un orange et un rouge)

3 tomates, hachées (j’ai pris une grosse boîte de tomates en dés)

1 oignon, haché (j’ai ajouté ceci à la recette car j’adore les oignons!)

¼ tasse de 100% parmesan vieilli râpé Kraft, divisé (omis, j’ai mis du parmesan au moment de servir seulement)

Préparation:

• Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur l’emballage, en omettant le sel.
• Entre-temps, faire cuire la saucisse, les poivrons et l’oignon dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-fort de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la saucisse soit uniformément dorée et que les poivrons et oignons soient à peine tendres, en remuant de temps en temps.  Ajouter les tomates, remuer et couvrir.  Laisser mijoter à feu mi-doux de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les tomates aient ramolli et que la saucisse soit cuite, en remuant de temps en temps.
• Égouetter les pâtes et les mettre dans la poêle avec 2 cuillérées à soupe de fromage.  Mélanger délicatement.  Parsemer du reste du fromage.

Mes commentaires:

Très bonne recette idéale pour les soirs de semaine!  Tout le monde a bien aimé le souper!

Source:

www.kraftcanada.com

Coquilles farcies à la viande et au fromage

Coquilles Farcies à la Viande et au Fromage

Ingrédients:

(Sauce tomate et coquilles)

2 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

1 lb (500 g) de boeuf haché maigre

2 oignons hachés finement

4 gousses d’ail hachées finement

1 ½ c. à thé (7 ml) de basilic séché

1 ½ c. à thé (7 ml) d’origan séché

1 pincée de flocons de piment fort

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir du moulin

1 boîte de tomates broyées (28 oz/796 ml)

1 boîte de sauce tomate (14 oz/398 ml)

1 boîte de coquilles géantes (340 g)

1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé

¼ tasse de fromage parmesan râpé

(Garniture au fromage et aux épinards)

1 paquet d’épinards hachés, surgelés, décongelés et bien égouttés (10 oz/300 g)

1 contenant de fromage ricotta (475 g)

1 tasse (250 ml) de fromage parmesan râpé

1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé

¼ tasse (60 ml) de persil frais haché

2 oignons verts hachés (j’en ai pas mit)

2 oeufs battus

1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue

¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation de la sauce et des coquilles:

• Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf haché et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. À l’aide d’une écumoire, mettre le boeuf haché dans un bol et réserver. Dégraisser le poêlon.
• Dans le poêlon, ajouter le reste de l’huile, les oignons et l’ail et cuire pendant 5 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter le basilic, l’origan, les flocons de piment fort, le sel, le poivre, les tomates et la sauce tomate. Remettre le boeuf haché réservé dans le poêlon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
• Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquilles pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Égoutter à nouveau et réserver sur un linge humide.

Préparation de la garniture et assemblage:

• Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture au fromage. Verser la moitié de la sauce dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm). Garnir chaque coquille réservée de 1 c. à tab (15 ml) de la garniture. Déposer les coquilles côte à côte dans le plat, l’ouverture dessus, et couvrir du reste de la sauce. Parsemer du fromage mozzarella et du parmesan. (Vous pouvez préparer les coquilles jusqu’à cette étape, les laisser refroidir et les couvrir d’une pellicule de plastique. Elles se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 2 semaines au congélateur, enveloppées de papier d’aluminium. Laisser décongeler au réfrigérateur).
• Couvrir le plat de papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude.

Mes commentaires:

Très bonne recette! Tout le monde a bien aimé! À refaire!

Source: Coup de Pouce - Les meilleures recettes de nos mères, volume 2.

Nouilles au boeuf

Ingrédients:

½ lb (227 g) de nouilles aux oeufs en forme de spirales (j'ai pris des coquillettes et j'ai mis 2 ½ tasses)

1 oignon, haché finement

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 lb (454 g) de boeuf haché maigre (j'ai mis de l'extra-maigre)

1 gousse d'ail, hachée finement ou écrasée avec un presse-ail (j'ai mis 1 c. à thé (5 ml) d'ail en pot déjà haché)

1 c. à thé (5 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili (je n'en avais plus alors j'ai mis du paprika)

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet (j'ai mis du Campbell's)

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1 c. à thé (5 ml) de sauce anglaise Worcestershire

2 tasses (500 ml) de fromage cheddar jaune râpé (j'ai mis un mélange de cheddar/mozzarella râpé finement)

Sel et poivre

Préparation:

1. Coupe et prépare tes ingrédients.
2. Dans une grande casserole, fais bouillir beaucoup d'eau salée (environ 2 litres/8 tasses). Ajoute les nouilles et remue jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir. Cuis les nouilles environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit légèrement al dente. Égoutte les nouilles dans une passoire et mélange-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent ensemble (j'ai omis l'huile d'olive). Mets-les de côté.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, cuis l'oignon dans le beurre à feu moyen en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute la viande et l'ail. Poursuis la cuisson à feu élevé en défaisant la viande en petits morceaux avec la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoute du sel et du poivre. Saupoudre la farine et la poudre de chili sur la viande et mélange bien. Ajoute le bouillon, la sauce soya, la sauce Worcestershire puis le fromage. Remue jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoute les nouilles et mélange pour bien les enrober de sauce. Retire la casserole du feu et laisse reposer de 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Goûte. Sale et poivre si nécessaire.

Nous avons bien aimé ce repas. Les enfants ont dit que c'était très bon. C'était rapide à faire et pas compliqué. Par contre, je trouve que c'était un peu salé donc la prochaine fois, je n'ajouterai pas de sel. C'était bien meilleur que la version commerciale de "Hamburger Helper". J'ai ajouté un peu de bouillon de poulet lors de l'ajout des nouilles car je trouvais qu'il n'y avait pas beaucoup de sauce. Donc, de petits ajustements à faire pour la prochaine fois!

Source: Ricardo

Pâtes au poulet et Philadelphia

Ingrédients:

300 g (⅓ d'un paquet de 900g) de fettucinis non cuits (j'avais pris des boucles, 1 boîte de 450g)

2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli frais (j'avais fait des asperges vapeur que j'ai ajoutées à la fin, coupées en morceaux)

¼ tasse (environ 60 ml) vinaigrette Italienne piquante Kraft

1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossées et sans la peau, coupées en bouchées

1 ⅔ tasse de lait

½ tasse (½ contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia

¼ tasse de fromage râpé 100% Parmesan Kraft

½ c. à thé de basilic séché

Préparation:

1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage; ajouter le brocoli à la casserole 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
2. Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Cuire le poulet dans la vinaigrette 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant de temps en temps. Incorporer le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant sans arrêt. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et crémeuse.
3. Égoutter les pâtes; verser dans un grand bol. Verser la sauce au poulet sur les pâtes; mélanger délicatement.

C'est une bonne recette et rapide à faire. On peut faire plein de variantes et on peut retrancher des matières grasses en utilisant des produits à faible teneur en matières grasses.

Source: Kraft Canada