Gâteau à la vanille de base et sauce à l'érable

Gâteau à la vanille

Ingrédients:

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie (moi, farine à pâtisserie et gâteaux)

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (¼ c. à thé) de sel

180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli

310 ml (1 ¼ tasse) de sucre

3 oeufs

180 ml (¾ tasse) de lait

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation:

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et enfariner un moule à charnière de 20 cm (8 po). Tapisser le fond de papier parchemin. (Je n'ai pas pris un moule à charnière mais un moule carré de 8x8 et je n'ai pas mis de papier parchemin au fond).
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit très pâle et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
4. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 hre (moi, environ 35 minutes)ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Sauce à l'érable (pour accompagner le gâteau!)

Ingrédients:

125 ml (½ tasse) de sirop d'érable

125 ml (½ tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson (j'ai pris la 15 % à cuisson)

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation:

1. Dans une casserole, hors du feu, bien mélanger le sirop d'érable, la crème et la fécule à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 30 secondes. Laisser tiédir et servir sur le gâteau tranché en rondelles.

Suuuuuuuper bon dessert. Le gâteau est hyper moelleux et léger. La sauce n'est pas trop sucré, juste assez pour donner un bon petit goût au gâteau!

Source: Ricardo (gâteau) Ricardo (sauce)