Poitrines de poulet, sauce chasseur

Poitrines de poulet, sauce chasseur

Ingrédients:

6 poitrines de poulet, désossées et sans la peau (la recette originale disait 12 hauts de cuisses sans peau et désossées)

1 barquette de champignons coupés en 4 (la recette originale disait 10 champignons)

80 ml (⅓ tasse) de vin blanc

45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomates

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (j’ai pris du Campbell’s)

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées (j’ai mis de l’oignon haché finement

5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché (facultatif)

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché (facultatif)

15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché (facultatif)

Préparation:

• Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le poulet. Retirer de la casserole et réserver.
• Dans la même casserole, faire revenir l’oignon (ou les échalotes) et les champignons de 2 à 3 minutes. Verser le vin blanc et porter à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
• Ajouter la pâte de tomates, le bouillon, le poulet et, si désiré, le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
• Au moment de servir, saupoudrer de persil et d’estragon, si désiré.

Mes commentaires:

Très bonne recette et rapide à faire! J’ai servi avec du riz blanc aux légumes.

Source: Magazine 5 ingrédients, 15 minutes. Vol.2, No. 7